Tortilha assada à espanhola

Name: tortilha assada à espanhola
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 9, 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 abobrinha grande, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada; 4 chalotas em fatias finas; 340 gramas de batatas novas, esquartejadas e cozidas (eu cozinhei o meu); 2 dentes de alho grandes, picados; 1 (500 ml) batedores de ovo de papelão substituto do ovo do sudoeste (ou 8 ovos mais pimentão vermelho em cubos); 1/2 colher de chá de páprica; sal kosher; pimenta preta recém-rachada, a gosto; 2 colheres de chá de tomilho fresco; 3 cebolinha picada; 28 gramas de chouriço espanhol seco, picado *; 85 gramas de queijo de cabra, desintegrado

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus e engraxe uma forma de 9 ”enrolada em papel alumínio.
Aqueça o óleo em uma panela profunda em fogo médio e adicione a abobrinha e a chalota.
Cozinhe até que a abobrinha comece a dourar, depois acrescente as batatas e o alho (e as pimentas se estiver usando) e cozinhe por 1 minuto.
Em uma tigela grande, bata os Egg Beaters (ou ovos), páprica, sal, pimenta, creme, tomilho, cebolinha e queijo até ficarem bem misturados.
Adicione a mistura refogada e mexa delicadamente.
Despeje na panela e asse até que os ovos estejam prontos, cerca de 40 a 45 minutos.
Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de passar uma faca fina ao redor da borda da panela e desmoldar.
Isso é ótimo, quente ou frio.