Tortas doces do merengue do limão da padaria

Pré-aqueça o forno a 350 ° F Manteiga 8 panelas tartlet e reserve.Coloque o açúcar, sal, farinha, amêndoas e extrato de amêndoa na tigela de um processador de alimentos e processo para misturar.Com a máquina em funcionamento, adicione a manteiga na alimentação tubo de cerca de 2 colheres de sopa de cada vez.Processo até massa forma uma bola.

Pressione a massa em panelas de tartlet e asse até dourar, cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Para preparar a coalhada, coloque o suco de limão, as raspas, o açúcar e as gemas em uma tigela de metal, bata até que a coalhada engrosse e reveste as costas de uma colher.

Despeje em tarteletes preparados.

Para preparar o merengue, coloque as claras e o creme de tártaro na tigela de um misturador pesado e misture em alta velocidade até que as claras estejam muito fofas.

Com a máquina em funcionamento adicione o açúcar um pouco de cada vez. Continue a chicotear em alta velocidade até que os brancos estejam brilhantes e os picos duros se formem.

Coloque o merengue em um saco de confeitaria com uma grande ponta de estrela e um cano sobre a coalhada.

Para dourar o exterior, se as tortinhas, coloque as tortinhas em uma panela e marrom.