Torta de tomate e mussarela

Pré-aqueça o forno a 230 ° C/gás 8.

Estenda a massa folhada a 3 mm de espessura e corte em 4 círculos de tamanho uniforme, cada um do tamanho de uma placa lateral. Coloque os círculos de massa folhada sobre uma assadeira untada.

Pincele as bordas dos círculos de massa folhada com ovo batido. Aperte as bordas com um garfo.

Espalhe a mostarda e, em seguida, espalhe a massa mozzarella uniformemente sobre os círculos de massa, deixando uma borda de massa ao redor do lado de fora.

Organize os tomates cortados em um círculo no centro de cada círculo de pastelaria.Tempere com sal e pimenta moída na hora, polvilhe com tomilho e regue com azeite de oliva.

Asse as tortas de tomate por 15-20 minutos até que a massa esteja cozida.

Enquanto isso, prepare a salada. Misture o vinagre balsâmico e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Misture as folhas da salada com o molho da salada.

Transfira as tortas de tomate assadas para um prato de servir quente. Regue o pesto sobre as tortas e arrume uma pequena pilha de salada no centro de cada torta.