Torta de pastor - alton brown

Name: torta de pastor - alton brown
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Casserole, 8
Ingredients: Batatas de russet de 600 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 57 gramas de manteiga sem sal; 1 colher de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; 1 gema de ovo; 2 colheres de sopa de óleo de canola; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 2 cenouras, descascadas e picadas pequenas; 1 1/2 colheres de chá de alho picado; 600 gramas de cordeiro; 1 colher de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de chá de pasta de tomate; Caldo de galinha de 1/4 litro; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 2 colheres de chá de alecrim fresco picado; 1 colher de chá de folhas de tomilho recém-cortadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas

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Ingredientes

preparação

Descasque as batatas e corte em dados centímetro.Coloque em uma panela média e cubra com água fria.Sobre em fogo alto, cubra e deixe ferver.Uma vez a ferver, descobrir, diminuir o calor para manter a ferver e cozinhe até ficar macio e facilmente esmagado com pinças, cerca de 10 a 15 minutos.Coloque a metade-e-metade e manteiga em um recipiente de microondas e aqueça no microondas até aquecer, cerca de 35 segundos.Ligue as batatas em uma peneira e depois voltar para a panela .Mash as batatas e, em seguida, adicione a metade e metade, manteiga, sal e pimenta e continue a amassar at suave.Mexa na gema at ficar bem combinado.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Enquanto as batatas estiverem cozinhando, prepare o recheio. Coloque o óleo de canola em uma frigideira de centímetro e coloque em fogo médio. Uma vez que o óleo brilhar, adicione a cebola e as cenouras e refogue apenas até começarem a dar cor, aproximadamente 3 a 4 minutos.Adicione o alho e mexa para combinar.Adicione o cordeiro, sal e pimenta e cozinhe até dourar e cozinhe por, aproximadamente 3 minutes.Sprinkle a carne com a farinha e misture para casaco, continuando a cozinhar por mais um minuto.Adicione o pasta de tomate, caldo de galinha, Worcestershire, alecrim, tomilho e mexa para combinar.Frefe até ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe lentamente 10 a 12 minutos ou até que o molho fique um pouco espesso.
Adicione o milho e as ervilhas à mistura de cordeiro e espalhe-os uniformemente numa assadeira de vidro de 28 cm. Com as batatas amassadas, comece pelas extremidades para criar uma vedação para evitar que a mistura borbulhe e alise com uma espátula de borracha. em um pergaminho forrado pan meia panela na grelha do meio do forno e leve ao forno por 25 minutos ou apenas até que as batatas começam a dourar.Remova a um rack de arrefecimento por pelo menos 15 minutos antes de servir.
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