Torta alla gianduia (bolo de chocolate e avelã)

Isso é do livro de Nigella Lawson, Como ser uma deusa doméstica. É bem fácil de fazer, mas parece impressionante. Um bolo que vai alegrar a alma de qualquer adulto. Eu usei meu mixer KitchenAide, então se você não é Usando um, seu tempo de preparação pode ser um pouco mais longo.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Prepare uma forma cilíndrica de centímetro: engraxe e forre com papel manteiga ou papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata os ovos brancos e sal até ficarem firmes, mas não secos (isso significa que eles manterão seus picos, mas ainda assim parecerão brilhantes e lisos).
Em uma tigela separada, bata a manteiga e Nutella juntos, em seguida, adicione Frangelico (ou o que você escolheu para usar), gema de ovo e avelãs moídas.
Dobre o chocolate derretido e derretido, em seguida, alivie a mistura com um pouco de clara de ovo, que você pode bater o mais ou menos como quiser, antes de dobrar suavemente o restante deles em um terço de cada vez.
Despeje na assadeira e cozinhe por 40 minutos ou até que o bolo comece a sair pelos lados, então deixe esfriar na prateleira.
Brinde as avelãs em uma frigideira seca até que o aroma flutue para cima e as nozes fiquem douradas em partes: continue sacudindo a panela para que não queimem de um lado e fiquem pálidas demais para os outros.
Transfira para um prato e deixe esfriar.
Isso é imperativo: se eles ficarem no ganache enquanto estiverem quentes, ficará oleoso (acredite que eu falo por experiência própria).
Em uma panela de molho grosso, adicione o creme, liquer ou água e chocolate picado e aqueça suavemente.
Assim que o chocolate estiver derretido, retire a panela do fogo e misture até atingir a consistência certa para congelar apenas a parte superior do bolo.
Desmoldar o bolo resfriado com cuidado, deixando-o na base, pois será muito difícil obter um bolo tão úmido em uma peça.
Ice o topo com a cobertura de chocolate e salpique com as avelãs torradas.
Se você usou Frangelico, coloque os copos na mesa e sirva com o bolo.