Tomates inteiros enlatados com manjericão e alho

Coloque 4 frascos de litro ou 4 litros juntamente com as tampas de duas peças em água quente e sabão. Enxágüe bem e escorra. Feche os frascos e tampas em água fervente (180) e deixe-os ali até que estejam prontos para usar.

Selecione tomates frescos em seu auge de qualidade. Use tomates firmes, livres de rachaduras e manchas. Retire o caule e, usando uma faca, faça um pequeno "X" cortado através da pele no topo do tomate. o fogão cheio de água e leve para ferver. Colocar os tomates em uma cesta de arame e abaixá-los na água fervente.Branch tomates 30 a 60 segundos ou até a pele no topo do tomate começa a descascar longe do " X "marca esculpida no topo.Dip os tomates imediatamente em água fria para parar o processo de cozimento.Uma vez mais usando a faca, deslize as peles fora do tomate começando no" X "marca e deixe os tomates Roma inteiro.Coloque o tomates descascados em outra panela grande adicionando apenas água suficiente para cobrir um centímetro. Traga a água para ferver e cozinhe os tomates 5 minutos. Enquanto os tomates estão cozinhando, retire os frascos de conservas da água quente junto com as tampas e coloque sobre uma toalha.Adicione 2 colheres de sopa de ju limão Gelo em cada frasco.Embarque cuidadosamente os tomates quentes no frasco colocando 2 folhas de manjericão e 4 dentes de alho em cada frasco em níveis alternados para o apelo visual.Colares felizmente o cozimento quente sobre os tomates deixando um meio centímetro de espaço da cabeça.Top com 1 colher de chá de sal e molho picante.

Mova o frasco suavemente para remover quaisquer bolhas de ar que possam ter se formado ao redor dos tomates. Repita duas ou três vezes. Solte a tampa e o aro firmemente no frasco e coloque em banho-maria fervendo por aproximadamente 45 minutos. Retire da água quente e reserve para esfriar.Uma vez frio, verifique as tampas para a vedação adequada, rotule e guarde em um local fresco e escuro.