Tiras de frango búfalo-marinado búfalo com mergulho azul maytag

Name: tiras de frango búfalo-marinado búfalo com mergulho azul maytag
Cook time: 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo Bourbon; Suco de limão fresco de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 900 gramas de coxas de frango sem pele sem osso; 100 gramas de queijo azul maytag, desintegrado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolinha em fatias finas; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1 colher de sopa de endro fresco picado; 1/3 colher de chá de sal grosso; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; 2,5 centímetros de pimenta de Caiena; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de cristal (ou outra marca de molho de pimenta caiena como Frank ou Durkee, mas não um molho ardente como Tabasco); 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 1/3 colher de chá de sal grosso; 1 colher de sopa de amido de milho, misturado com; 60 litros de água; óleo vegetal, cerca de 1 litro (para fritar); 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo farinha de trigo crua; 5 pimentões coloridos, sem sementes, cortados em tiras de 1,25 cm de largura (laranja, vermelho ou amarelo); 1 pepino sem caroço, não pelado, cortado em lanças; 1 coração de aipo, lavado e escorrido, cortado em palitos

"Em vez das tradicionais e agora bastante caras asas de frango, eu uso coxas de frango desossadas e sem pele na minha versão deste lanche popular. É melhor usar frango natural de alta qualidade. O mergulho Maytag pode ser feito até 4 dias antes do tempo , mas definitivamente começar este prato, pelo menos, um dia antes do tempo para deixar o frango marinar.Serves 4 como prato principal, 8-12 como um aperitivo ". Acredito que esta receita foi dada a mim por um membro do Cook's Talk, mas não consigo me lembrar de quem. Levou três semanas para encontrar minha preciosa cópia em papel, então eu a transcrevi aqui por segurança. É bom.

Ingredientes

preparação

Marinar o frango: Em uma tigela grande, misture o bourbon, molho de soja e suco de limão.
Apare e descarte qualquer gordura visível nas coxas de frango.
Corte cada comprimento em 5-6 tiras.
Atire as tiras na mistura de bourbon; tampe e leve à geladeira por 24 horas.
Faça o mergulho: Misture metade do queijo com a maionese em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
Adicione o creme azedo e vinagre e processe até que a mistura tenha a consistência de uma maionese cremosa.
Adicione as cebolinhas, salsa e endro e processe novamente brevemente.
Acrescente o queijo restante e processe-o muito rapidamente (o molho deve ser um pouco robusto), retire do processador de alimentos e tempere a gosto com sal, pimenta e pimenta de Caiena.
Envolva bem e leve à geladeira até quatro dias.
Faça o molho: Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes.
Aqueça sempre mexendo até a mistura começar a ferver.
O molho deve ser suave e ligeiramente engrossado.
Retire do fogo e mantenha quente.
Termine o prato: aqueça o forno a 250
Despeje óleo suficiente em uma panela wok ou profunda e pesada para alcançar cerca de 2 polegadas.
Aqueça o óleo a 365 graus ou até que o óleo brilhe.
Enquanto isso, escorra bem o frango e seque-o com uma toalha de papel.
s Tempere com a pimenta, depois enfie cada pedaço na farinha, sacudindo qualquer excesso.
Frite cuidadosamente o frango em lotes até dourar, cerca de 7 minutos.
Retire do óleo e escorra nas toalhas de papel enquanto frita o frango restante.
Quando todo o frango estiver cozido, coloque-o em uma tigela grande, despeje o molho por cima, em seguida, misture bem.
Espalhe em uma única camada em uma assadeira e aqueça no forno por cerca de 5 minutos para que o molho seja absorvido.
Sirva imediatamente com o molho e legumes.

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