Tempero de pimenta doce e picante

Name: tempero de pimenta doce e picante
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 24
Ingredients: 400 gramas pimentas chile vermelho-quentes, como Fresnos ou jalapenos vermelhos; 2 pimentões vermelhos ou laranja pequenos - com caules, sem sementes, costelas removidas; 0,5 cebola grande, descascada e esquartejada; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar branco; 190 litros de vinagre de maçã; 1 1/2 colheres de chá de sal em conserva

Esse sabor apimenta tudo, desde sanduíches de queijo grelhado até hambúrgueres e cachorros quentes. Ou, para um aperitivo fácil, coloque um pouco mais de um bloco de cream cheese e sirva com bolachas.

Ingredientes

preparação

Usando luvas de borracha ou látex, corte os topos de chiles.Trabalhando em lotes, chiles de pulso, pimentões e cebola em um processador de alimentos até picadas em pedaços finos, cerca de 1 minuto por lote.Transfira para um pote não-reativo.
Misture o açúcar, o vinagre e o sal na mistura do Chile e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e deixe ferver, mexendo com mais frequência no final do cozimento para evitar chamuscar, até engrossar de 20 a 30 minutos.
Despeje a massa em concha limpa, boca larga e meio litro, deixando um espaço de cabeça de 1,25 centímetro. Limpe os aros com uma toalha de papel úmida. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora.
Aplique as pálpebras limpas. Aprecie imediatamente, guarde na geladeira por 2 a 3 semanas ou congele até 6 meses.