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Tartes de salmão com molho teriyaki
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 1/2 colher de chá de vinho de arroz ou 1 1/2 colher de chá de xerez seco
- 1 1/2 colheres de sopa de suco de abacaxi
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- óleo vegetal spray de cozinha
- 1 (418 gramas) pode salmão, escorrido e em flocos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado seco
-
Uma chávena com capacidade para80 ml, contendo cebola verde finamente picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimenta verde picadinha
- 3 claras de ovos
- óleo vegetal spray de cozinha
preparação
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Em uma panela pequena misture o molho de soja, açúcar e açúcar mascavo juntos em fogo médio, mexendo bem, até que os açúcares se dissolvam; adicione a raiz de gengibre, alho, vinho e suco de abacaxi e misture bem.
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Levar a mistura a ferver; reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
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Misture 2 colheres de sopa de água fria com o amido de milho e misture na mistura de soja.
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Mexa e cozinhe até engrossar a mistura; misture o óleo de gergelim; reserve e mantenha-se aquecido.
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Combine salmão, farinha de rosca, cebola verde, pimenta verde, claras de ovo e 3 colheres de sopa do molho até ficarem bem misturados.
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Forma mistura em 4-5 rissóis.
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Spray frigideira com spray de cozinha e aqueça em fogo médio.
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Coloque os hambúrgueres na frigideira e cozinhe, 2-4 minutos de cada lado, ou até dourar.
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Para servir, coloque no prato com um pouco do molho no patty, ou servir patty no pão com molho, "estilo hambúrguer".
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