Tarte de limão-framboesa rústico

Crosta: Em uma tigela de metal tamanho médio, misture a farinha, o sal e o fermento em pó.Adicione a manteiga e corte a farinha com o cortador de massa até que as migalhas se assemelhem a uma refeição rasa.Polvilhe com vinagre e água e amasse suavemente até formar massa. Não over-mix.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Método do processador: Misture a farinha, o sal e o fermento com a manteiga fria, pulse brevemente e adicione vinagre e água até combinado (aprox. 15-20 seg.). Não misture demais, ou a massa será dura.Chill, como acima.

Preaqueça o forno a 375º.

Abra a massa para formar um círculo de 13,5 "(arestas adicionam caráter).

Coloque em uma panela de 10,5 "springform e pressione 0,5" até os lados da panela.Set aside.Nota: Eu não possuo uma bandeja springform e usei em vez disso a minha panela pie 9 "Pyrex.Eu não tive problemas.

Dica de padeiro: estenda a massa em filme plástico enfarinhado para facilitar a transferência para a panela.

Recheio: Lave bem o limão e retire as pontas, corte em oitavos e retire as sementes, mas [!* não *

Adicione todos os ingredientes de enchimento ao liquidificador e misture bem até liquefeito, cerca de 1 minuto.

Despeje em casca de torta unbaked.

Asse em 375 por 10 min, depois abaixe a temperatura para 325 e asse por mais 30-40 minutos (mais perto de 40 minutos para a minha torta), ou até que a faca saia limpa.

Separe para esfriar pelo menos 45 minutos ou até 1 hora. Quanto mais tempo ficar, mais firme será a torta e muito mais fácil cortá-la. Cortei a torta meia hora depois de tirá-la do forno e isso foi muito cedo.

Top com framboesas frescas e, se desejar, um pouquinho [!light