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Tarte de bagas de anjou padaria (marion)
 
 
0 PorçõesPTM1H5 min

Tarte de bagas de anjou padaria (marion)


Impresso na edição de julho de 2011 da revista Sunset.If marionberries não estão disponíveis, use amoras embora outras bagas vão trabalhar: framboesa, morango, mirtilo, etc.Eu tive muita sorte de ter framboesas orgânicas 'cap preto' de herança na mão para testar neste Embora não houvesse o suficiente de 'black caps' para fazer uma torta completa e acabei assando uma mini-pie.Nota: Para {{congelados}} bagas, medir, descongelar até um pouco amolecida e usar todos sucos.

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preparação

  1. Crosta: Misture os ingredientes secos em uma batedeira.Adicione a manteiga e bata com a pá em velocidade baixa, raspe a tigela conforme necessário, até que as peças tenham o tamanho de uva.Nota: foi mais fácil usar um processador de alimentos para essa etapa.
  2. Com o misturador ainda em baixa velocidade, regue com 1 colher de sopa de água gelada; bata até que a massa se reúna, de 1,5 a 3 minutos. Forre 1/3 litro em um disco e o restante em um disco menor.
  3. Preaqueça o forno a 375 ° com o suporte no degrau inferior.
  4. Em uma placa levemente enfarinhada, enrole o disco maior em um círculo de 12 pol. Solte com uma espátula de metal comprida, gire suavemente em torno de um rolo e desenrole em uma panela de 9 pol. (Se a massa quebrar, pressione novamente) .
  5. Dobre a borda para baixo, para que fique nivelada com o aro da panela e, em seguida, frise.
  6. Enrole a massa restante em um círculo de 11 pol. Com um cortador de biscoitos, recorte formas suficientes, como quadrados, para cobrir a maior parte da torta. Defina recortes em uma assadeira; esfriar crosta e recorte na geladeira por 15 minutos.
  7. Recheio de torta: Misture o amido de milho e o açúcar granulado em uma tigela grande. Adicione as frutas com sucos e misture bem.
  8. Organize uniformemente em casca de torta. Escove levemente recortes de massa com água e polvilhe com açúcar grosso. Organize recortes sobre o recheio.
  9. Asse a torta até que o enchimento das bolhas e da massa esteja dourado no centro, de 55 a 60 minutos (até 1,5 horas se as frutas estiverem congeladas); Se a borda começar a escurecer, cubra com papel alumínio e, se a torta começar a borbulhar, coloque uma panela com borda embaixo dela.
  10. Deixe esfriar em um rack à temperatura ambiente, pelo menos 3 horas.



Adorei

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