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Tapas espanholas - espargos com molho de laranja e limão
Tapas espanholas são menores e vários pratos servidos em um assento e é uma oportunidade maravilhosa para degustar mais variedade em uma refeição.tenho mais tapas listadas.
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Ingredientes
preparação
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Escorra os espargos em uma peneira.
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Pique as gemas do ovo cozido e misture com a gema de ovo crua.
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Adicione o suco de laranja e limão e tempere com sal e pimenta.
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Aos poucos, adicione o azeite, batendo como se fosse maionese.
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Verifique o tempero a gosto.
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Bata a clara até ficar firme e adicione ao molho.
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Arrume os espargos bem escorridos em um prato, despeje o molho por cima e decore com fatias de laranja e limão.
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