Tacos de milho carbonizados com salada de abobrinha

Corte rabanetes e abobrinha em minúsculos palitos de fósforo com uma mandolina. Se você não tem um mandoline, você pode usar um descascador para descascar fitas grossas pelo lado comprido da abobrinha. Empacote as fitas e corte-as transversalmente em finos palitos de fósforo. rabanetes em uma forma semelhante à mão.Tosse rabanetes e abobrinha juntos.Armazenar o suco de meio limão sobre o rabanete e tempere com sal a gosto.Adicione mais sumo de lima se desejado.Ser de lado.

Sobre uma grelha quente ou uma chama aberta de fogão a gás, bata as espigas de milho até ficarem bem enegrecidas, mas não completamente queimadas. Se você estiver usando o método de queimador, provavelmente notará rapidamente que o milho gosta de estalar e estalar. ocasionalmente borrifando você com splats de milho.É um pouco assustador, que é por isso que sugiro que você remova qualquer um pequeno e facilmente ferido antes de começar.No entanto, eu achei o sabor de milho queimado valer completamente o susto e espero que você também.

Remova as espigas do fogo e, quando esfriar o suficiente para manipular, corte os grãos com uma faca grande e reserve.

Aqueça uma panela grande sauté em fogo médio.Meltou a manteiga e óleo juntos e uma vez quente, adicione a cebola.Cozinhe a cebola por cerca de 5 minutos, até amolecer.Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.Adicione os grãos e refogue até ficar bem quente, cerca de três a cinco minutos. Leve ao fogo alto, adicione os grãos carbonizados de milho à mistura e misture até aquecer. Passe o suco de um limão sobre a mistura de milho e use o suco para raspar os pedaços presos. .Season a mistura de milho com sal e pimenta em pó. Mexa em ervas picadas.

Aqueça suas tortilhas, colocando-as uma de cada vez diretamente em um queimador de fogão a gás, usando pinças para lançá-las após um minuto ou começando a dourar e empolar.

Encha cada taco com algumas colheres pequenas da mistura de milho e slaw.Top com uma colher de queijo desintegrado.Serve com uma fatia de limão extra no lado, e quaisquer fixações que você gosta (creme azedo, fatias de abacate, etc.Veja acima) .