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Paul McGurn
T - bifes com molho de manteiga de alho
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Ingredientes
preparação
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Bifes de patas secas.Aperte os bifes com o óleo vegetal e reserve por 30 minutos.
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Em uma panela média, misture o ketchup, o molho Worcestershire, a páprica, a mostarda e o vinagre; deixou de lado.
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Preaqueça a grelha ou o grelhador. Coloque os bifes na assadeira ou grelha e cozinhe até ficar crocante e bem crocante num dos lados, cerca de 5 minutos. Vire os bifes. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe no segundo lado durante 3 minutos raro ou mais 4 minutos para o meio.Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
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Para o molho, coloque a mistura de ketchup em fogo muito baixo e aqueça para aquecer. Bata os pedaços de manteiga, um ou dois de cada vez. Bata constantemente; a manteiga deve derreter, mas não se separar. Se a manteiga derreter a jejuar, retire do fogo e continue a bater. Junte o alho e tempere a gosto.
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Esculpir bifes em fatias de 1,25 centímetros de espessura e dividir entre 4 - 6 pratos quentes.Colher 2 colheres de sopa.de molho sobre cada porção.Serve imediatamente.Serves 6.
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