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Sara A
Struffoli / pignolata (também conhecido como bolas de mel)
Um muito tradicional italiano hoilday (e / ou) ocasião especial tratar, sempre feita na época do Natal.Nota: O "tempo de cozimento" dado é um tempo de cozimento total aproximado.Cada lote deve levar apenas cerca de 5 a 10 minutos ou mais para fritar .
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, a casca de limão ralada (se desejar) e 1,5 colheres de chá de óleo até obter uma espuma.
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Gradualmente adicione farinha e fermento em pó.
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* Usando as mãos, misture e amasse bem a mistura, formando uma massa.
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Sove a massa até ficar homogêneo.
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(* Um misturador Kitchen Aid com um gancho de massa pode ser usado para misturar/amassar a massa).
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Forme uma massa em uma bola.
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Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e divida a massa em 8 a 10 bolas menores.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada bola em uma "corda" de cerca de 1,25 centímetros de largura e 25 centímetros de comprimento.
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Usando uma faca afiada, corte cada corda em pedaços de 0,75 centímetros.
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(Opcional, peças podem ser enroladas em bolas do tamanho de bolinhas).
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Poeira corta pedaços com um pouco de farinha.
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Aqueça o óleo em uma frigideira ou fritadeira a uma temperatura de 375 ° F.
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Sacuda o excesso de farinha e frite os pedaços de massa (em pequenos lotes) até ficar inchado e dourado.
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NÃO encha a frigideira ou a frigideira.
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Retire cada lote de bolas com uma escumadeira e coloque em papel pardo pesado (ou toalhas de papel) para drenar.
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Continue fritando até que todas as bolas tenham sido fritas.
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Coloque as bolas fritas e drenadas em uma tigela grande (ou assadeira descartável).
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Despeje o mel em uma frigideira grande e aqueça até borbulhar, retire do fogo.
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(Mel pode ser diluído com 2 a 3 colheres de sopa de água para fazer um revestimento menos pegajoso/doce).
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Acrescente a casca de laranja ralada (se desejar) e despeje a mistura de mel sobre as bolas de massa frita.
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Com uma colher de pau, mexa e mexa as bolas até que todas estejam uniformemente cobertas com mel.
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Usando as mãos (ou uma colher), coloque as bolas revestidas de mel em um prato grande (ou lata de pizza), montando-as em forma de cone/pirâmide.
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Polvilhe com granulado colorido.
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NOTA: Se os struffoli forem muito pegajosos para manusear enquanto moldam, molhe ligeiramente as mãos com água fria para evitar que grudem nas mãos durante a moldagem.
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