Struffoli / pignolata (também conhecido como bolas de mel)

Name: struffoli / pignolata (também conhecido como bolas de mel)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 6 ovos (tamanho normal); 1 colher de sopa de açúcar; 1 litro de óleo de canola (para fritura); farinha, para polvilhar; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 0,5 colher de chá de limão ralado, casca de; 1 litro de óleo de canola (para fritura); 1 (400 gramas) frasco de mel (trevo ou flor de laranjeira); 1 colher de chá de casca de laranja ralada; farinha, para polvilhar; minúsculo redondo colorido polvilha (para decorar)

Um muito tradicional italiano hoilday (e / ou) ocasião especial tratar, sempre feita na época do Natal.Nota: O "tempo de cozimento" dado é um tempo de cozimento total aproximado.Cada lote deve levar apenas cerca de 5 a 10 minutos ou mais para fritar .

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, a casca de limão ralada (se desejar) e 1,5 colheres de chá de óleo até obter uma espuma.
Gradualmente adicione farinha e fermento em pó.
* Usando as mãos, misture e amasse bem a mistura, formando uma massa.
Sove a massa até ficar homogêneo.
(* Um misturador Kitchen Aid com um gancho de massa pode ser usado para misturar/amassar a massa).
Forme uma massa em uma bola.
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e divida a massa em 8 a 10 bolas menores.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada bola em uma "corda" de cerca de 1,25 centímetros de largura e 25 centímetros de comprimento.
Usando uma faca afiada, corte cada corda em pedaços de 0,75 centímetros.
(Opcional, peças podem ser enroladas em bolas do tamanho de bolinhas).
Poeira corta pedaços com um pouco de farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou fritadeira a uma temperatura de 375 ° F.
Sacuda o excesso de farinha e frite os pedaços de massa (em pequenos lotes) até ficar inchado e dourado.
NÃO encha a frigideira ou a frigideira.
Retire cada lote de bolas com uma escumadeira e coloque em papel pardo pesado (ou toalhas de papel) para drenar.
Continue fritando até que todas as bolas tenham sido fritas.
Coloque as bolas fritas e drenadas em uma tigela grande (ou assadeira descartável).
Despeje o mel em uma frigideira grande e aqueça até borbulhar, retire do fogo.
(Mel pode ser diluído com 2 a 3 colheres de sopa de água para fazer um revestimento menos pegajoso/doce).
Acrescente a casca de laranja ralada (se desejar) e despeje a mistura de mel sobre as bolas de massa frita.
Com uma colher de pau, mexa e mexa as bolas até que todas estejam uniformemente cobertas com mel.
Usando as mãos (ou uma colher), coloque as bolas revestidas de mel em um prato grande (ou lata de pizza), montando-as em forma de cone/pirâmide.
Polvilhe com granulado colorido.
NOTA: Se os struffoli forem muito pegajosos para manusear enquanto moldam, molhe ligeiramente as mãos com água fria para evitar que grudem nas mãos durante a moldagem.