Strudel de maçã com rum

Cortado de uma edição antiga do Gourmet, de sua seção "Você pediu por ele". A receita se originou de um restaurante em Wyoming chamado The Aspens.

Mergulhe passas no rum em uma tigela pequena por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 170 graus e engraxe levemente uma assadeira grande com lados curtos (como uma assadeira).
Ter seu phyllo disposto e coberto com uma toalha ligeiramente úmida para que não seque.
Misture as maçãs cortadas, a mistura de passas, suco de limão, açúcar, canela.
Limpe uma superfície de trabalho grande e lisa e alinhe-a com uma folha longa de papel encerado (prenda-a no balcão) (trabalhe de modo que os lados longos fiquem voltados para você).
Coloque uma folha de massa no papel de cera e pincele com um pouco da manteiga derretida.
Polvilhe cerca de 2 colheres de sopa das migalhas de pão uniformemente sobre a manteiga.
Coloque outro shet de phyllo no topo e repita 3 vezes, para que você tenha mais 1 folha de phyllo restante.
Coloque o restante do filo por cima e, desta vez, pegue a mistura de maçã e coloque-a em um dos lados mais longos da massa, deixando uma borda ao longo da borda.
Untape seu papel de cera e, em seguida, usá-lo para enrolar cuidadosamente o outro lado da massa sobre o recheio, dobrando nas extremidades e coloque cuidadosamente sobre a assadeira, costuras para baixo (remova o papel de cera uma vez que você tenha seu strudel em posição segura sua panela).
Combine o ovo e a água e pincele o strudel, depois polvilhe com nozes.
Bkae no meio do forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar um pouco antes de servir, em seguida, polvilhe a gosto com açúcar em pó.