Stroganoff do masterchef

Name: stroganoff do masterchef
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de paprica doce; 100 g de farinha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; Azeite de 60 litros; 40 g de manteiga, mais extra para servir; 200 g de cogumelos marrons suíços, em fatias finas; 3 chalotas, finamente picadas; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme fraiche

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Ingredientes

preparação

Combine páprica, farinha e 1 colher de chá de sal marinho em uma tigela. Atire a carne na mistura para cobrir.
Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira grande em fogo alto e sele a carne por 1-2 minutos ou até dourar. Retire e reserve.
Reduza o calor para médio-alto; adicione metade da manteiga e restante o azeite. Cozinhe os cogumelos até caramelizado.
Reduza o fogo para médio, adicione a manteiga restante, limpe e cozinhe por alguns minutos até ficar macio.
Adicione o extrato de tomate, o conhaque, o caldo inglês, o molho Worcestershire e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio, misture o creme fraiche, a carne reservada e os sucos, tempere com sal e pimenta.
Sirva com macarrão, purê de batata ou arroz.