Sorvete de gemada com molho de rum amanteigado quente

Em uma tigela pequena, bata as gemas e o açúcar; reserve.Em uma panela grande e pesada, misture o creme de leite e o leite.Escolha o grão de baunilha ao meio longitudinalmente.Com uma faca afiada, raspe as sementes na panela; adicione bean.

Calor mistura creme até que as bolhas se formam em torno de lados pan.Whisk uma pequena quantidade de mistura a quente para dentro do ovo mixture.Return tudo para a panela, mexendo constantly.Cook e agita-se em lume brando até que a mistura é tornada mais espessa e reveste a parte de trás de uma colher.

Rapidamente transfira para uma tigela; Coloque em água gelada e mexa por 2 minutos.Mexa no rum e noz-moscada.Pressione plástico envoltório para a superfície do creme de leite.Refrigerar por várias horas ou durante a noite.

Descarte o feijão de baunilha. Encha o cilindro do congelador de sorvete dois terços cheio; congelar de acordo com as instruções do fabricante.Quando sorvete congelado, transferir para um recipiente freezer; Congelar por 2-4 horas antes de servir.

Para o molho, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Mexa em açúcar mascavo, creme e xarope de milho; cozinhe e mexa até dissolver o açúcar. Retire do fogo; mexa no rum.Serve com sorvete.