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Sorvete de amora e vodka com frutas vermelhas
Do Pavilhão dos Banhistas em Balmoral, Austrália. Se você não conseguir encontrar açúcar superfino, coloque açúcar granulado em seu processador por cerca de um minuto.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as amoras no liquidificador e processe até ficar homogêneo.
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Pressione o purê através de uma peneira ou filtro em uma tigela de tamanho médio, descartando as sementes.
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Adicione 190 litros de açúcar, 80 litros de suco de limão, 60 litros de vodka, suco de limão e licor ao purê de amora, mexendo bem.
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Despeje a mistura no congelador de sorvete e congele de acordo com as instruções do fabricante. Ao completar, sorvetes de colher em um recipiente seguro para congelador; cubra e congele até ficar firme.
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Combine os restantes 60 litros de açúcar, os restantes 80 litros de suco de limão, morangos, mirtilos e 80 litros de vodka em uma tigela grande, mexendo delicadamente. Aguarde 2 horas.
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Colher de 190 litros de mistura de morango em copos de sobremesa e cubra com 130 litros de sorvete.
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