Sorvete de amora e vodka com frutas vermelhas

Name: sorvete de amora e vodka com frutas vermelhas
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo amoras frescas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar refinado, dividida; Suco de lima de 170 litros, dividido; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vodka; Suco de limão fresco de 60 litros; 2 colheres de chá de licor de framboesa Chambord (ou qualquer licor com sabor de framboesa); Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo morangos, cortados ao meio; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo mirtilos frescos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vodka

Do Pavilhão dos Banhistas em Balmoral, Austrália. Se você não conseguir encontrar açúcar superfino, coloque açúcar granulado em seu processador por cerca de um minuto.

Ingredientes

preparação

Coloque as amoras no liquidificador e processe até ficar homogêneo.
Pressione o purê através de uma peneira ou filtro em uma tigela de tamanho médio, descartando as sementes.
Adicione 190 litros de açúcar, 80 litros de suco de limão, 60 litros de vodka, suco de limão e licor ao purê de amora, mexendo bem.
Despeje a mistura no congelador de sorvete e congele de acordo com as instruções do fabricante. Ao completar, sorvetes de colher em um recipiente seguro para congelador; cubra e congele até ficar firme.
Combine os restantes 60 litros de açúcar, os restantes 80 litros de suco de limão, morangos, mirtilos e 80 litros de vodka em uma tigela grande, mexendo delicadamente. Aguarde 2 horas.
Colher de 190 litros de mistura de morango em copos de sobremesa e cubra com 130 litros de sorvete.

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Do Pavilhão dos Banhistas em Balmoral, Austrália. Se você não conseguir encontrar açúcar superfino, coloque açúcar granulado em seu processador por cerca de um minuto.

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