Sorvete de açúcar mascavo

Name: sorvete de açúcar mascavo
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar mascavo; 6 gemas grandes; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Se você gosta do sabor do caramelo / caramelo, você vai adorar este sorvete.Tempo para sorveteira não está incluído.

Ingredientes

preparação

Combine leite e creme em panela média.
Traga apenas para ferver.
Retire do fogo.
Coloque o açúcar em uma panela grande.
Mexa em fogo médio até o açúcar derreter (alguns pedaços macios permanecem) e é marrom escuro, cerca de 5-7 minutos.
Mexa o açúcar continuamente enquanto derrete.
Misture a mistura de leite quente.
Mexa em fogo baixo até que os pedaços de caramelo derretam, cerca de 5 minutos (a mistura pode parecer coalhada).
Bata as gemas em uma tigela grande para misturar.
Aos poucos, bata na mistura de açúcar mascavo.
Retorne a mistura para a panela.
Mexa em fogo baixo até que o creme engrosse e deixe o caminho na parte de trás da colher quando o dedo for passado, cerca de 5-7 minutos (não ferva).
Legal.
Misture em baunilha.
Purê de creme em lotes no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Refrigerar até o frio, pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Processo de creme na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Transferir para o contêiner; cubra e congele até ficar firme.

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