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MRSCHRISB
Sopa minestrone com tortellini (panela de pressão)
Esta receita foi criada para a panela de pressão, mas eu acho que é tão fácil de fazer no fogão ou fogão lento. Do livro Slow Food Fast de Bob Warden. A receita pede tortellini seco na panela de pressão, mas se estiver usando o fogão , você poderia usar macarrão refrigerado.
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Ingredientes
preparação
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Panela de pressão: Adicione o óleo para a panela de pressão e aqueça em alta ou "marrom" com a tampa. Cebolas, aipo, cenoura e alho até cebolas começarem a suar. Adicione os ingredientes restantes e mexa. Bloqueie firmemente a panela de pressão tampa, defina o fogão para alto e cozinhe por 5 minutos.Fazer uma "liberação rápida" para liberar a pressão do fogão.Check macarrão por doneness.Se muito al dente para a sua semelhança continuar a ferver em alta ou "marrom" com a tampa para sua preferência.Serve coberto com queijo parmesão.
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Tampo: Refogue a cebola, aipo, cenoura e alho em óleo até a cebola ficar transparente. Adicione os restantes ingredientes e deixe ferver até que a massa esteja cozida de acordo com a sua preferência.
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