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Bites Beyond Limits
Sopa de tortilla de jardim
Uma sopa deliciosa com os sabores do sudoeste.A pimenta vermelha assada pode parecer assustadora, mas é uma tarefa muito simples e fácil, cheira e tem um gosto maravilhoso.Todos os sabores vêm junto com a pimenta vermelha e o milho, e embora esta sopa sirva 8-10, você pode encontrar-se servindo menos pessoas quando você está querendo mais por si mesmo ...
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Ingredientes
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 6 dentes de alho picados
- 2 abobrinhas médias, esquartejadas e cortadas em cubos
- 1 (1403 grama) pode caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 (227 grama) pode molho de tomate
- 1 (227 grama) pode molho de tomate
- 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados e drenados
- 3 tortillas de milho, esquartejadas e cortadas em tiras finas
- 0,5 limão, suco de
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 3 tortillas de milho, esquartejadas e cortadas em tiras finas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado
- Tortilla chips
preparação
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Pré-aqueça a assadeira e a assadeira com papel alumínio; grelhe o pimentão vermelho em todos os lados até ficar preto e carbonizado, em seguida, coloque em uma tigela em plástico para esfriar e descansar por 15 minutos.
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Retire a pele queimada da pimenta vermelha; descarte o núcleo; Pique a pimenta e reserve.
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Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente; adicione a abobrinha e cozinhe por mais 30 segundos.
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Adicione o caldo, pimenta em pó, cominho, tomate em cubos, molho de tomate, pimentões verdes picados, molho Worcestershire e pimenta vermelha assada na panela, deixando ferver antes de abaixar o fogo e cobrir a panela.
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Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, depois adicione feijão preto, milho doce, suco de limão, coentro e tiras de tortilla e deixe ferver por mais 10 minutos.
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Sirva guarnecido com queijo e tortilla chips, se desejar.
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