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Sopa de tortilla de galinha de Penzey
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Ingredientes
- 1 (170 227 gramas) peitos de frango sem pele
- 2 (425 gramas) enlatam tomates cortados
- 1 (113 gramas) pode cortar pimentões verdes suaves
- 1 (794 gramas) pode molho enchilada
- 7,66 tortillas de milho, rasgadas em pedaços centimétricos
- 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, drenados e enxaguados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou 1/2 colher de chá de alho granulado
- 1 1/2 colheres de chá de cominho
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 1/2 colher de chá de orégano
- 7,66 tortillas de milho, rasgadas em pedaços centimétricos
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (use 0,5 tanto se for seco)
- 1 -2 colher de sopa de suco de limão (suco de 1-2 limão)
preparação
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Coloque tudo, exceto o suco de coentro e limão em um fogão lento e cozinhe em alta por 4-6 horas ou baixa para 8-10.
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Retire o frango e triture com dois garfos; volte para a panela com o coentro e suco de limão.
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Prove e adicione temperos extras, se desejar. Reserve com guarnição opcional, como abacate em cubos, fatias de limão, creme azedo, queijo ralado e tiras de tortilla tostadas.
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