Sopa de quinoa, grão de bico e espinafre

Name: sopa de quinoa, grão de bico e espinafre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 2 cenouras finamente picadas; 250 g de espinafre, folhas congeladas; Caldo de legumes de 1,25 litros, a partir de 1 cubo; 400 g de tomate picado, enlatado; 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 100 g de quinoa cozida, lavada; 250 g de grão de bico, escorrido e enxaguado; 0,5 limão, suco de

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Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras finamente picadas
250 g de espinafre, folhas congeladas
Caldo de legumes de 1,25 litros, a partir de 1 cubo

400 g de tomate picado, enlatado
1/2 colher de chá de alecrim seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
100 g de quinoa cozida, lavada
250 g de grão de bico, escorrido e enxaguado
0,5 limão, suco de

preparação

Refogue a cebola eo alho por 3 a 5 minutos no azeite em fogo médio em uma panela grande.
Adicione a cenoura e o espinafre e continue a cozinhar por cerca de 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes, tomate picado com seus sucos, tomilho, alecrim e quinoa.Barra em fogo baixo, cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Adicione o grão de bico e cozinhe por mais 5 minutos, até aquecer completamente.
Antes de servir, adicione o suco de limão e mexa para combinar.