Sopa de presunto e feijão

Name: sopa de presunto e feijão
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: Feijão marinho seco de 400 gramas; 2 cebolas médias picadas; 2 colheres de chá de óleo de canola; 2 costelas de aipo picadas; 2,5 litros de água; 1 osso de presunto de carne ou 2 jarretes de fiambre; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo purê de batatas (sem adição de leite e manteiga); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura desfiada; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de pimenta; 2 folhas de louro; 1 osso de presunto de carne ou 2 jarretes de fiambre; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

Aprendi a fazer essa sopa quando morávamos na Pensilvânia, perto de várias famílias Amish. É uma ótima maneira de usar presunto e purê de batatas. Também congela bem. - Amanda Reed, Milford, Delaware

Ingredientes

preparação

Coloque os feijões em um forno holandês; adicione água para cobrir por 2 in.Braça para ferver; ferver por 2 minutos. Retire do fogo; cubra e deixe descansar por 1 a 4 horas ou até que o feijão esteja amolecido. Enxaguar e enxaguar os grãos, descartando
Na mesma panela, refogue a cebola em óleo por 2 minutos.Adicione aipo; cozinhar até concurso.Mexa no feijão, água, presunto, batatas, cenoura, molho inglês, sal, tomilho, pimenta e folhas de louro.Adicionar osso de presunto.Fazer a ferver.Reduzir o calor; cubra e cozinhe por 1.25 a 1.5 horas ou até que os feijões estejam macios
Descarte as folhas de louro.Remova o osso de presunto; e reserve até esfriar o suficiente para manipular.Remover o presunto do osso e corte em cubos.Disco ósseo.Desconte o presunto à sopa; calor através.Garne sopa com salsa.