Sopa de milho gelado com tomate, abacate e limão

Eu fiz isso para supper club na semana passada (tema era mexicano, vagamente), e isso foi estupendo.Em primeiro lugar, se é quente onde você está (e é certeza quente onde estou), este é um aperitivo perfeito.Nós pensamos nossas temperaturas do corpo resfriado vários graus apenas comendo.É também sabores tão, tão bom.Meu Deus. Esta receita vem de Jody Adams, do livro de receitas "Nas mãos de um chef". Esta também é uma receita de dois dias, perfeita para quando você estiver realizando uma ceia de verão (você faz a maior parte do tempo e apenas faz a montagem e o corte do abacate antes). Eu estou escrevendo isso enquanto eu fiz isso, e eu dobrei isto; Escusado será dizer que você poderia facilmente reduzir pela metade. Eu também faço meu próprio creme fraiche, e aqui está como eu faço: eu misturo uma xícara de creme de leite com 2 colheres de sopa de manteiga e coloco em uma jarra com uma tampa. Eu faço isso um dia antes de querer usá-la. Deixei descansar durante a noite e depois refrigerei na manhã seguinte - e depois uso-a no final do dia (eles dizem que vai ficar boa por 10 dias).