Sopa de feijão branco italiano saudável

Name: sopa de feijão branco italiano saudável
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2,5 batata média, descascada e cortada em cubos centimétricos; 2 cenouras médias picadas; 1 cebola média picada; 2 costelas de aipo picadas; 1 abobrinha média picada; 1 colher de chá de jalapeno semeado finamente picado; 1 lata (439 gramas) de feijão, enxaguados e escorridos; 1/2 a 3/5 litros de caldo de legumes ou frango; 1 lata (227 gramas) de molho de tomate; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou 2 colheres de chá de flocos de salsa secos; 1,5 colheres de chá de tomilho fresco picado ou 1/2 colher de chá de tomilho seco

Uma tigela dessa sopa é tão satisfatória, que é difícil acreditar que é realmente bom para você também. Eu anseio por isso o tempo todo. Com muitos feijões e batatas, ela está enchendo e até mesmo acertando os amantes da carne. - Kristina Krummel, Elkins, Arkansas

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a batata e as cenouras; Cozinhe e mexa 3 minutos. Adicione cebola, aipo, abobrinha e jalapeno; cozinhe e mexa por 3-4 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes.
Misture os ingredientes restantes; leve para ferver.Reduza o calor; cozinhe, coberto, 12-15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.Freeze opção: Congelar a sopa de resfriado em recipientes de freezer.Para uso, parcialmente descongelar na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de caldo ou água se necessário