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Marshall Carlson
Bife de pimenta oriental
Os pimentões, os cogumelos e o gengibre fornecem a maior parte do sabor neste refogado que não é muito picante. O arroz quente torna-o ainda melhor. - Billie Moss, Walnut Creek, Califórnia
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Ingredientes
- 6 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimenta verde juliana
- Bife do lombo superior da carne de 400 gramas, corte em tiras finas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Caldo de carne com 130 litros de sódio reduzido
- 1 dente de alho picado
- 0,5 colher de chá de gengibre fresco picado
- 3 colheres de chá de óleo de canola, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimenta verde juliana
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimenta verde juliana
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos fatiados
- 2 tomates médios, cortados em fatias
- 6 cebolas verdes, fatiadas
- Arroz cozido quente, opcional
preparação
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Em um grande saco plástico selado, combine 3 colheres de sopa de molho de soja e pimenta; adicione o saco de carne de bovino.Seal e vire para casaco; refrigerar por 30-60 minutos.Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, caldo de carne e molho de soja restante até ficar homogêneo; deixou de lado.
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Escorra carne, descartando marinada.Em uma frigideira antiaderente grande ou wok, frite o alho e gengibre em 2 colheres de chá de óleo por 1 minuto.Adicione a carne bovina; frite 4-6 minutos ou até não mais rosa.Remover carne e aquecer
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Frite as pimentas no óleo restante por 1 minuto. Adicione cogumelos; frite por mais 2 minutos ou até que as pimentas estejam crocantes. Misture o caldo de carne e adicione à mistura de vegetais. Triture até ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Retornar carne para panela; adicione os tomates e as cebolas. Cozinhe por 2 minutos ou até aquecer completamente. Reserve o arroz, se desejar.
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