Sopa de ervilha de olhos pretos com presunto e verduras

Name: sopa de ervilha de olhos pretos com presunto e verduras
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 colheres de sopa de óleo; 2 cebolas médias picadas; 400 gramas de presunto cozido picado; 1 cenoura, descascada e picada; 2 dentes de alho picados; Verduras de 400 gramas, finamente picadas; 1 (397 gramas) pode caldo de galinha; 1,25 litro de água; 1 folha de louro; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 (454 gramas) latas de ervilhas de olhos pretos (eu uso os com Jalapeno neles eu mesmo); 2 colheres de chá de vinagre de cidra; sal e pimenta

Postando isso para o ZWT 2006 (região Cajun e Creole francesa) .Esta é uma espécie de sopa reconfortante muito caseira. As especiarias são facilmente tocadas, se você gosta mais picante e é ainda melhor com uma boa dose de molho picante.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; adicione cebola, presunto, cenoura e alho.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia; adicione couve, caldo, água, folha de louro e flocos de pimenta vermelha à panela e cozinhe até que os verdes estejam macios, cerca de 25 minutos.
Lave e escorra as ervilhas de olhos pretos; semi mash uma lata de ervilhas em uma tigela; adicione aquelas ervilhas e outras latas em sopa e cozinhe por 5 minutos; Tempere a gosto com sal e pimenta; misture o vinagre.
Não omitir o vinagre pelo caminho.Na verdade, acrescenta algo a ele e dá-lhe um sabor muito mais do sul por falta de uma melhor maneira de colocá-lo.