Sopa de creme de alho-poró com cebola

Name: sopa de creme de alho-poró com cebola
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 3 grandes alhos-franceses, picados (partes brancas e claras); 6 cebolas verdes picadas (partes brancas e claras); 6 cebolas verdes picadas (partes brancas e claras); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha; Caldo de legumes de 3/4 litro (ou caldo de galinha); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 1/8 colher de chá de tomilho; 1/8 colher de chá de mostarda moída; 1/4 colher de chá de pimenta branca; sal a gosto; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia (ou creme pesado ou creme claro); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo gouda defumado

Apesar de todas as cebolas, esta sopa é muito suave e meio doce, por causa do alho-poró.O queijo gouda defumado é opcional (eu já pulei totalmente porque não tinha nenhum, ou usei cheddar ou suíço em vez disso), mas o sabor esfumaçado do queijo combina bem com a doçura do alho-poró.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho-poró e as cebolas e refogue por cerca de 10 minutos ou até que estejam macias, mas não douradas.
Misture a farinha; misture bem.
Adicione caldo, vinho, tomilho, mostarda moída, pimenta branca e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 8-10 minutos.
Mexa ao meio e metade e queijo opcional, se usá-lo.
Purê com liquidificador de mão de imersão/liquidificador / processador de alimentos para uma textura semi-suave (ou faça liso, se desejado).
Volte para a panela quente. Servir.