Sopa de cebola de jacques pepin gratinada

Esta é uma maneira incrivelmente fácil de fazer clássico francês sopa de cebola.A qualidade de seu estoque irá determinar a qualidade da sopa.Isso faz quatro adoráveis individuais crocks de queijo coberto sopa, assumindo que seus crocks irá realizar pelo menos duas xícaras.

Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola em fogo médio por cerca de oito minutos ou até que fiquem levemente dourados.
Adicione o caldo, sal e pimenta (se seu estoque é salgado, não adicione sal adicional) e ferver suavemente por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 ° F.
Brinde as fatias de baguete no forno.
Coloque uma ou duas fatias de baguete no fundo de cada um dos quatro potes refratários.
Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo ralado para cada pote de barro e coloque os potes em uma assadeira.
Panela a cebola e mistura de estoque para os potes.
Cubra com o queijo ralado restante, pressionando um pouco do queijo contra o rebordo de cada pote.
Asse por 35 a 45 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado.
Nos últimos momentos, coloque as fatias de baguete restantes no forno para aquecer.
Sirva a sopa imediatamente com as fatias torradas de baguete.

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