Sopa de castanha fácil

Name: sopa de castanha fácil
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, dividido; 4 (198 gramas) latas de castanhas inteiras, escorridas; 1 cenoura descascada e fatiada; 1 pastinaca, descascada e picada; 1 raiz de aipo picada; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha ou vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho da Madeira; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Sal e pimenta a gosto; 2 raminhos salsa fresca picada; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo, para guarnecer (opcional)

Sopa deliciosa feita com castanhas tostadas em manteiga, caldo de galinha ou legumes, verduras e vinho da Madeira.Você pode substituir Marsala pelo Madeira.Serve quente com uma colherada de creme de leite e uma leve pitada de pimenta caiena.Esta sopa pode ser preparada até 2 dias de antecedência.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira pesada em fogo médio, derreta Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo de manteiga.Aproveite as castanhas na manteiga até aquecer completamente; deixou de lado.
Derreta restante 60 litros de manteiga em uma panela grande e misture a cenoura, a pastinaca e aipo raiz.Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.Adicione o estoque, castanhas e vinho.Trazer a ferver e reduzir o calor para ferver.
Cozinhe por 15 minutos; tempere com noz-moscada, sal e pimenta e salsa fresca.Pure a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador um pouco de cada vez, ou use um liquidificador de imersão.Garnish cada porção com creme azedo, se desejado, e uma pitada de pimenta caiena.