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Sopa de amendoim de frango estilo africano com batatas
Esta sopa é absolutamente deliciosa, é formadora de hábito! então eu sugiro fortemente triplicar a receita e congelar alguns, esta sopa congela excelente! Você pode ajustar todos os ingredientes para provar um pouco.
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Ingredientes
- 1 grande batata russet (descascada e cortada em cubos)
- 1 grande batata russet (descascada e cortada em cubos)
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de alho fresco picado (ou a gosto)
- 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e finamente picado
- 2 pimentas jalapeno pequenas, sem sementes e finamente picadas
- 2 -4 colheres de chá de cominho
- 1 colher de sopa de manteiga (ou use todo o óleo)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou use todo o óleo)
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo frango cozido picado
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo salsa preparada (leve ou picante)
- Caldo de galinha de 1,25 litro
- 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga de amendoim
- Sal e pimenta preta
preparação
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Aqueça o óleo e a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-alto.
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Adicione em ambas as batatas cebola, alho, pimentão vermelho, jalapeno e cominho; refogue por cerca de 5-6 minutos.
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Adicione no frango, salsa, cominho, caldo de galinha e feijão preto; deixe ferver por cerca de 25-30 minutos.
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Adicione a manteiga de amendoim, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 3 minutos.
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