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Azure Rae Robinson
Sopa de abóbora temperada
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga na panela na qual você está fazendo a sopa, frite a cebola e o alho por 2 minutos, adicione o curry, o cominho e a pimenta caiena, frite mais alguns minutos.
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Adicione a abóbora e a maçã, misture e adicione o caldo.
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Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 a 50 minutos.
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Eu uso um liquidificador de mão para misturar a sopa, mas de outra forma deixe a sopa esfriar e misturar no processador de alimentos.
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Adicione o suco de limão e verifique o tempero.
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Sirva com a salsa borrifada, creme azedo (ou iogurte) e pão gostoso.
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Para vegetarianos, use caldo de legumes.
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