Sopa de abóbora temperada

Derreta a manteiga na panela na qual você está fazendo a sopa, frite a cebola e o alho por 2 minutos, adicione o curry, o cominho e a pimenta caiena, frite mais alguns minutos.

Adicione a abóbora e a maçã, misture e adicione o caldo.

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 a 50 minutos.

Eu uso um liquidificador de mão para misturar a sopa, mas de outra forma deixe a sopa esfriar e misturar no processador de alimentos.

Adicione o suco de limão e verifique o tempero.

Sirva com a salsa borrifada, creme azedo (ou iogurte) e pão gostoso.

Para vegetarianos, use caldo de legumes.