Sopa cremosa de aipo e queijo azul

Name: sopa cremosa de aipo e queijo azul
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 1 head celery, chopped (include the leaves!); 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 grande batata russet, ptato descascado e picado muito pequeno; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha (ou caldo de legumes); Vinho branco de 130 litros (ou pode usar suco de maçã ou suco de uva branca); 1/4 colher de chá de pimenta branca; 1/8 colher de chá de pimenta caiena (a gosto); sal, se necessário, a gosto; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado (ou meio e meio ou creme claro); 113 gramas de queijo azul desintegrado

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Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga
1 head celery, chopped (include the leaves!)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 grande batata russet, ptato descascado e picado muito pequeno
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha (ou caldo de legumes)

Vinho branco de 130 litros (ou pode usar suco de maçã ou suco de uva branca)
1/4 colher de chá de pimenta branca
1/8 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
Sal, se necessário, a gosto
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado (ou meio e meio ou creme claro)
113 gramas de queijo azul desintegrado

preparação

Em uma panela de sopa em fogo médio, derreta a manteiga.Adicione aipo, cebola, alho e batata e refogue por 5-7 minutos.
Adicione a farinha e mexa constantemente por 1 minuto.
Lentamente, adicione o estoque, vinho, pimenta branca e quantidade desejada de pimenta de caiena.Fazer a ferver; reduza o fogo e cozinhe por 15 - 20 minutos (mexendo sempre), ou até que os legumes estejam bem macios.
Mexer em creme e queijo azul.Aguarde mas não deixe ferver.Adicione sal, se necessário.
Servir.