Soma sengupta passover recipes- horseradish peito vitrificado com

Name: soma sengupta passover recipes- horseradish peito vitrificado com
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo carne ou uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; sal kosher e pimenta preta moída na hora; 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas grandes, cortadas ao meio e em fatias finas; 2 dentes de alho picados; 2 dentes de alho picados; 13 cenouras, cortadas transversalmente 2,5 centímetros de espessura; 7,66 pastinagas médias, cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas transversalmente 2,5 centímetros de espessura; 10 batatas de ouro médias yukon, descascadas e cortadas em pedaços de centímetro; 10 costelas de aipo, cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo rábano branco preparado, escorrido; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco; 2 folhas de louro, de preferência frescas; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo carne ou uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha

Ingredientes

7,66 pastinagas médias, cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas transversalmente 2,5 centímetros de espessura
10 batatas de ouro médias yukon, descascadas e cortadas em pedaços de centímetro
10 costelas de aipo, cortadas em pedaços de 2,5 centímetros
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo rábano branco preparado, escorrido
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco
2 folhas de louro, de preferência frescas
Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo carne ou uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° .Para o peito generosamente com sal e pimenta.Em uma caçarola de ferro fundido esmaltado muito grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal.Adicione o peito e cozinhe em fogo moderadamente alto, girando, até dourar todo , cerca de 12 minutos.Transferir cuidadosamente o peito para uma assadeira, lado de gordura para cima.
Despeje todos, mas 4 colheres de sopa de gordura da caçarola.Adicione as cebolas eo alho fatiado e cozinhe em fogo moderado até amolecida, cerca de 3 minutos.Adicione as cenouras, nabos e batatas e cozinhe em fogo moderado até dourar em manchas, sobre 5 minutos. Adicione o aipo e cozinhe por mais 2 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 60 litros de rábano preparado com o alho picado e 0,5 colher de sopa de óleo vegetal. Espalhe a pasta de alho-forte no lado de gordura do peito.
Despeje o vinho tinto na caçarola.Trazer a ferver e cozinhe em fogo alto, raspando os pedaços bronzeados a partir do fundo da caçarola, 1 minuto.Empurre os legumes para o lado da caçarola e adicione as folhas de louro.Coloque o peito, rabanete para cima, no centro da caçarola.Despeje o caldo de carne em torno do peito e leve para ferver em fogo moderado.Cobre a caçarola, transferir para o forno e cozinhe por 3 horas.
Aumentar a temperatura do forno para 350 °. Descobrir a caçarola e assar por cerca de 30 minutos, até que o peito é bronzeado em cima e o molho tem engrossado.
Cuidadosamente transferir o peito para uma placa de escultura e deixe descansar por 30 minutos.Descarte as folhas de louro.Usando uma escumadeira, transfira os legumes para uma travessa e cubra com papel alumínio para se aquecer.
Despeje o peito cozinhar em um separador de gordura e deixe descansar até que a gordura sobe à superfície.Despeje o cozimento em uma molheira e descarte a gordura.Enrosque os restantes 60 litros de rábano preparado no molho e tempere com sal e pimenta.
Corte o peito com o grão e transfira para o prato com os legumes. Ponha um pouco do molho sobre o peito e os legumes e sirva, passando o restante do molho à mesa.