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Sole aux champignons
"Eu encontrei esta receita 30 anos atrás, quando meu marido estava no Exército. Eu a ajustei para reduzir a manteiga e a farinha, mas ela é tão boa quanto a original. Nós a amamos e comemos com frequência." - Laura McDowell, Lake Villa Illinois
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Ingredientes
- Filetes de linguado de 600 gramas
- 1/4 colher de chá de sal, pimentão e pimenta moída
- 300 gramas de cogumelos frescos cortados
- MOLHO:
- 1-1/2 colheres de chá de cebola ralada
- 4-1/2 colheres de chá de manteiga
- 4 colheres de chá de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal, pimentão e pimenta moída
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite sem gordura
- Caldo de frango de 60 litros de sódio reduzido
- Camarão médio cozido de 300 gramas, descascado e
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
preparação
-
Coloque os filés em uma assadeira de 15x10x1 pol. Revestida com spray de cozinha; polvilhe com temperos.Em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozinha, cozinhe os cogumelos em fogo médio até ficarem macias.Colher sobre o peixe
-
Asse a 350 ° por 10-15 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.Enquanto isso, na mesma frigideira, cozinhe a cebola na manteiga em fogo médio até ficar macio.Mexa na farinha, sal, páprica e pimenta até misturar
-
Aos poucos, misture o leite e o caldo. Mexa até ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Mexa no camarão, 3 colheres de queijo, salsa e manjericão; calor através de molho de carne sobre peixe; polvilhe com pimenta de caiena e queijo restante.
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