Scarborough fair - bacon salgado, cebola e ervas pudim de pão

Pré-aqueça o forno a 190C/375F / marca de gás 5.

Unte uma assadeira ou bandeja grande com cerca de 12 "por 8" de tamanho.

Rasgue o pão em pequenos pedaços e despeje o caldo quente sobre o pão - misture bem e deixe de molho por cerca de 1 hora.

Enquanto isso, cozinhe o bacon em fogo médio a alto; Assim que a gordura começar a escorrer, adicione as cebolas picadas. Mexendo o bacon e as cebolas constantemente, cozinhe-as por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as cebolas fiquem macias e o bacon esteja crocante.

Adicione a mistura de bacon e cebola ao pão encharcado e misture bem.

Adicione o restante dos ingredientes - continue a misturá-los bem.

Despeje o pudim de pão no prato ou bandeja untada, nivele a mistura com uma colher e asse por 40 a 50 minutos, até que esteja bem, firme ao toque e dourada.

Retire do forno e deixe "descansar" por 5 minutos antes de cortar em quadrados.

Serve 4 pessoas como um jantar leve ou almoço com molho e 6 pessoas como aperitivo, também com molho, se desejar.

Também é bom para piqueniques, brunch ou café da manhã.