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Idahoo
Scarborough fair - bacon salgado, cebola e ervas pudim de pão
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Ingredientes
- 400 g de pão integral, crostas removidas
- Suet de vegetais desfiado de 85 gramas ou manteiga derretida de 85 gramas
- 4 cebolas grandes, descascadas e finamente picadas
- 200 g de lardons defumados ou 200 g de bacon defumado, cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 0,25 colher de chá de sálvia fresca picada
preparação
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Pré-aqueça o forno a 190C/375F / marca de gás 5.
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Unte uma assadeira ou bandeja grande com cerca de 12 "por 8" de tamanho.
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Rasgue o pão em pequenos pedaços e despeje o caldo quente sobre o pão - misture bem e deixe de molho por cerca de 1 hora.
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Enquanto isso, cozinhe o bacon em fogo médio a alto; Assim que a gordura começar a escorrer, adicione as cebolas picadas. Mexendo o bacon e as cebolas constantemente, cozinhe-as por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as cebolas fiquem macias e o bacon esteja crocante.
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Adicione a mistura de bacon e cebola ao pão encharcado e misture bem.
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Adicione o restante dos ingredientes - continue a misturá-los bem.
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Despeje o pudim de pão no prato ou bandeja untada, nivele a mistura com uma colher e asse por 40 a 50 minutos, até que esteja bem, firme ao toque e dourada.
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Retire do forno e deixe "descansar" por 5 minutos antes de cortar em quadrados.
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Serve 4 pessoas como um jantar leve ou almoço com molho e 6 pessoas como aperitivo, também com molho, se desejar.
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Também é bom para piqueniques, brunch ou café da manhã.
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