Scampi de camarão com linguini

Para o macarrão, coloque uma panela grande de água no fogão para ferver.

Quando ferver, adicione duas colheres de sopa de sal e o linguini.

Mexa para se certificar de que a massa se separa; tampa.

Quando a água voltar a ferver, cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos ou até que a massa não esteja pronta.

Escorra a massa reservando 1/4 litro de água.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em 2 colheres de azeite em fogo médio-alto.

Refogue a chalota, alho e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) até que as cebolas sejam translúcidas, cerca de 3 a 4 minutos.

Tempere o camarão com sal e pimenta; adicione-os à panela e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 2 a 3 minutos.

Retire o camarão da panela; reserve e mantenha-se aquecido.

Adicione o suco de limão e vinho e deixe ferver.

Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo.

Quando a manteiga derreter, retorne o camarão à panela juntamente com a salsa e a massa cozida e a água da massa reservada.

Mexa bem e tempere com sal e pimenta.

Regue um pouco mais de azeite e sirva imediatamente.