Scampi de camarão com linguini

Name: scampi de camarão com linguini
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Linguine de 400 gramas; 4 colheres de sopa de manteiga; azeite extra-virgem, para chuviscar; azeite extra-virgem, para chuviscar; 1 chalota grande, finamente picada; 5 dentes de alho em fatias; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 20 camarão grande, cerca de 1 quilo, descascado e isolado, cauda; sal kosher e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 1 limão, suco de; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de salsa fresca picadinha

Faça e compartilhe este Scampi do camarão com a receita de Linguini de.

Ingredientes

preparação

Para o macarrão, coloque uma panela grande de água no fogão para ferver.
Quando ferver, adicione duas colheres de sopa de sal e o linguini.
Mexa para se certificar de que a massa se separa; tampa.
Quando a água voltar a ferver, cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos ou até que a massa não esteja pronta.
Escorra a massa reservando 1/4 litro de água.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em 2 colheres de azeite em fogo médio-alto.
Refogue a chalota, alho e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) até que as cebolas sejam translúcidas, cerca de 3 a 4 minutos.
Tempere o camarão com sal e pimenta; adicione-os à panela e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 2 a 3 minutos.
Retire o camarão da panela; reserve e mantenha-se aquecido.
Adicione o suco de limão e vinho e deixe ferver.
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo.
Quando a manteiga derreter, retorne o camarão à panela juntamente com a salsa e a massa cozida e a água da massa reservada.
Mexa bem e tempere com sal e pimenta.
Regue um pouco mais de azeite e sirva imediatamente.