Scaloppini de vitela com molho de creme de limão

Mergulhe a vitela no ovo batido e, em seguida, empurre as migalhas de pão. Delicadamente, retire o excesso e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione scaloppini empanado e cozinhe até ficar dourado em ambos os lados, e não cor-de-rosa por dentro, cerca de 4 minutos por lado. Retire para uma toalha de papel forrado e mantenha-o aquecido.

Despeje em suco de limão e vinho branco.Aumente o calor para alta, e deixe ferver.Bolde por 1 minuto.Desolva o amido de milho em cerca de 2 colheres de sopa de caldo de galinha, e reserve.Despeje o restante caldo de galinha na frigideira, tempere com alho pimenta e pimenta limão, e leve para ferver.Uma vez que o molho está fervendo, misture o amido de milho dissolvido, e cozinhe até engrossar e claro, cerca de 1 minuto.Retire o molho do fogo, em seguida, misture em creme pesado.Coloque o vitela em uma travessa e despeje o molho para servir.