Scallopini de frango do corretor de imóveis

Em uma tigela pequena, misture o alho e a manteiga até misturar bem. Deixou de lado.

Coloque um peito de frango pela metade em uma superfície de trabalho com o lado grosso voltado para a direita (se você for destro) e coloque a mão esquerda sobre o peito de frango.

Usando uma faca muito afiada, corte cuidadosamente o peito de frango do lado grosso a cerca de 1,25 centímetros da borda do lado fino, em um corte horizontal.

Abra o peito de frango cortado e estenda-o como um livro aberto. Usando um martelo de carne, bata levemente o peito de frango coberto com manteiga até que ele tenha uma espessura uniforme.

Coloque a farinha em um prato raso; draga cada peito de frango em ambos os lados com a farinha.

Derreta a manteiga de alho em uma frigideira grande em fogo médio até que pare de espumar.

Cozinhe cada peito de frango até dourar de ambos os lados, 6 a 8 minutos de cada lado.

Polvilhe cada mama com sal e pimenta.

Retire os peitos de frango para um prato e mantenha quente.

Cozinhe e mexa os cogumelos, na mesma frigideira, até os cogumelos absorverem a manteiga restante na frigideira e começarem a dourar nas bordas.

Mexer em alcaparras, suco de limão, vinho branco, base de frango e água.

Mexa para combinar. Reduza para ferver.

Ajuste sal e pimenta novamente; mexa a salsa no molho.

Retire os peitos de frango para servir pratos.

Sirva o molho sobre o frango.

Decore cada porção com uma fatia de limão.