Sapateiro de ruibarbo de morango do chef joey (vegan)

Aqueça o forno a 350'F.
Em uma tigela média, misture ruibarbo, morangos, 1/4 de litro de açúcar e margarina.
Espalhe em um prato à prova de forno de 33x23 centímetros.
Em outra tigela média, misture 130 litros de açúcar, óleo, substituto de ovo, farinha, fermento em pó, leite e gelatina seca. Misture bem com um batedor.
Despeje a mistura de açúcar uniformemente sobre a fruta e leve ao forno por 1 hora ou até o conjunto. A massa deve ser dourada e a fruta borbulhante.
Deixe esfriar sobre uma gradinha e guarde na geladeira.
Bom apetite.