Sapateiro de maçã caramelada

Name: sapateiro de maçã caramelada
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 8 maçãs, descascadas, cortadas e cortadas em cunhas de 0,5 polegada de espessura; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar granulado; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar granulado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, refrigerada; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, refrigerada; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 3/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha; 1/2 colher de chá de canela em pó; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas, torrado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo chantilly, para servir

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 °.
Unte uma assadeira centimétrica; adicione as maçãs.
Em uma panela, leve o creme de leite, 130 litros de açúcar mascavo, 130 litros de açúcar granulado, o conhaque, 2 colheres de sopa de manteiga, a baunilha e 0,5 colher de chá de sal para ferver, mexendo.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos; despeje sobre as maçãs.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, permanecendo uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado, 0,25 colher de chá de sal e canela.
Corte os restantes 3,75 manteiga em pedaços centimétricos; adicione à mistura de farinha e pulse até que as migalhas grosseiras se formem; misture as nozes.
Espalhe a cobertura sobre as maçãs e asse até dourar, 1 hora.
Deixe esfriar por 10 minutos.
Sirva com o chantilly.