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BSROSS
Sankaya (creme tailandês de abóbora)
Eu estava procurando por uma boa receita Sankaya e acabei com um híbrido de dois.Aqui está.Eu usei uma abóbora de 2 kg antes, mas eu vou ficar com uma abóbora menor.Eu uso pacote de leite de coco e perceber que ele vem em 200ml e não 250ml (1/4 litro) .A abóbora cozida no vapor não será doce, então você pode querer colocar mais açúcar para compensar.O tempo de resfriamento é de cerca de 2 - 3 horas.Chill durante a noite, se desejar.Se você tem essência Pandan , use isso.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo Ginko Nuts, se desejar.
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Ingredientes
preparação
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Certifique-se de que os ingredientes estejam à temperatura ambiente.
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Corte um buraco no topo e remova a tampa.
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Usando uma colher, remova todas as sementes e tripas.
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Preencha cavidade até 1 "do topo com água.
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Despeje a água em um recipiente de medição.
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Anote a quantidade de água.
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Isso lhe dará uma idéia se a cavidade da sua abóbora é muito pequena para o recheio do creme. Despeje a água do recipiente.
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Misture o leite de coco, os ovos (5 ovos se estiver usando 200ml de leite de coco, 6 ovos se estiver usando 250ml), o açúcar e o extrato bem no recipiente de medida.
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Adicione nozes Ginko se estiver usando.
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Despeje em cavidade deixando 1 "espaço de cima.
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Se houver muito headspace (muito pouco enchimento), você pode usar leite evaporado para compensar o déficit.
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Coloque a abóbora em um vaporizador que tenha água fervente.
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Não coloque a tampa de volta na abóbora.
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Coloque a tampa ao lado da abóbora no vaporizador ou sobre ela (veja a foto).
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Vapor por 45 minutos.
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O creme vai subir um pouco (é por isso que deixamos 1 "espaço).
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Use uma faca ou garfo e empurre-o no creme.
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Se sair limpo. Está feito.
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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Se você cortar a abóbora quando ela não tiver esfriado o suficiente, o creme ficará escorrendo.
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Eu colocaria na geladeira antes de cortar. Mas sou eu.
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