Sankaya (creme tailandês de abóbora)

Name: sankaya (creme tailandês de abóbora)
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Pumpkin, 8
Ingredients: 1 pequena abóbora japonesa (Kabocha, 900 - 1 grama); 200 -250 ml de leite de coco; 5 a 6 ovos (60 g cada); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar (depende de quão doce você quer que seja); 1 colher de chá de essência de baunilha; 2,5 centímetro de sal (eu continuo esquecendo de colocá-lo); leite evaporado

Eu estava procurando por uma boa receita Sankaya e acabei com um híbrido de dois.Aqui está.Eu usei uma abóbora de 2 kg antes, mas eu vou ficar com uma abóbora menor.Eu uso pacote de leite de coco e perceber que ele vem em 200ml e não 250ml (1/4 litro) .A abóbora cozida no vapor não será doce, então você pode querer colocar mais açúcar para compensar.O tempo de resfriamento é de cerca de 2 - 3 horas.Chill durante a noite, se desejar.Se você tem essência Pandan , use isso.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo Ginko Nuts, se desejar.

Ingredientes

preparação

Certifique-se de que os ingredientes estejam à temperatura ambiente.
Corte um buraco no topo e remova a tampa.
Usando uma colher, remova todas as sementes e tripas.
Preencha cavidade até 1 "do topo com água.
Despeje a água em um recipiente de medição.
Anote a quantidade de água.
Isso lhe dará uma idéia se a cavidade da sua abóbora é muito pequena para o recheio do creme. Despeje a água do recipiente.
Misture o leite de coco, os ovos (5 ovos se estiver usando 200ml de leite de coco, 6 ovos se estiver usando 250ml), o açúcar e o extrato bem no recipiente de medida.
Adicione nozes Ginko se estiver usando.
Despeje em cavidade deixando 1 "espaço de cima.
Se houver muito headspace (muito pouco enchimento), você pode usar leite evaporado para compensar o déficit.
Coloque a abóbora em um vaporizador que tenha água fervente.
Não coloque a tampa de volta na abóbora.
Coloque a tampa ao lado da abóbora no vaporizador ou sobre ela (veja a foto).
Vapor por 45 minutos.
O creme vai subir um pouco (é por isso que deixamos 1 "espaço).
Use uma faca ou garfo e empurre-o no creme.
Se sair limpo. Está feito.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Se você cortar a abóbora quando ela não tiver esfriado o suficiente, o creme ficará escorrendo.
Eu colocaria na geladeira antes de cortar. Mas sou eu.
Apreciar.

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Adorei

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