Sanduíches de atum, estilo nicoise

Name: sanduíches de atum, estilo nicoise
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ovos grandes, cozidos, resfriados, descascados e picados; 100 gramas de feijão verde aparado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja, esquartejados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas frescas de endro picadas; 6 grandes folhas de alface picadas (eu uso romaine ou boston); Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo maionese (gosto Hellmans); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitona kalamata, escorrido e sem caroço; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 340 gramas de atum sólido em água; sal kosher e pimenta preta moída na hora; 8 fatias de bom pão de padaria

Este é um sanduíche de salada de atum de inspiração francesa, que é uma receita adaptada de Sara Moulton. O tempo de cozimento não inclui a fervura dos ovos (você poderia fazer isso antes do tempo).

Ingredientes

preparação

.Leve uma panela de água salgada para ferver e adicione o feijão verde.Quando a água voltar a ferver, pegue o feijão verde para fora e adicione a uma tigela de água gelada.Uma vez que eles são resfriados, escorra-os, seque e secar chop.
Combine o mayo, azeitonas e suco de limão em um processador de alimentos e processe até quase liso.Transfira essa mistura para uma tigela.
Escorra o atum e mexa na mistura de maionese. Adicione os ovos, tomates, feijão verde, endro e sal e pimenta (a gosto) e misture.
Tostar as fatias de pão.Divirta o atum em 4 fatias do pão, cubra com alface e fatias de pão restantes.

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