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Blondlady
Sanduíche quente de azeitona, cogumelos e berinjela
Muitas vezes confio nessa receita quando organizo uma festa casual. É um sanduíche maravilhoso sem carne que torna cada reunião especial. - Elizabeth Dumont, Boulder, Colorado
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de pimenta, dividida
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas maduras sem caroço
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas maduras sem caroço
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo giardiniera
- Azeite de 190 litros, dividido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo raminhos de salsa frescos embalados
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 4 dentes de alho cortados ao meio
- 1-1/2 colheres de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta, dividida
- 400 gramas cortados cogumelos frescos
- 1 cebola grande, finamente fatiada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- 1 berinjela média, cortada em nove fatias
- 3 pães (284 gramas cada) pão focaccia
- 2 tomates grandes, cortados
- 9 fatias de queijo mozzarella
- 9 fatias de queijo mozzarella
preparação
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Em um processador de alimentos, misture os pimentões vermelhos, azeitonas, giardiniera, 60 litros de óleo, salsa, vinagre, alho, 1 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta.Cubra e processe até misturar; deixou de lado
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Em uma frigideira grande, refogue os cogumelos e cebola na manteiga e 60 litros de óleo. Retire e mantenha quente
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Em um grande saco plástico reutilizável, misture a farinha eo restante sal e pimenta. Adicione berinjela, algumas fatias de cada vez, e agite para cobrir. Na mesma frigideira, cozinhe a berinjela no óleo restante por 2-3 minutos de cada lado ou até marrom dourado
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Dividir cada pedaço de focaccia ao meio. Mistura de azeitonas reservadas distribuídas sobre cada fundo de focaccia; Cubra com berinjela, mistura de cogumelos, tomates e queijos
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Coloque em uma assadeira.Broil 2-3 in.from o calor por 2-4 minutos ou até que o queijo é derretido.Substitua focaccia tops.Corte cada pão em seis fatias.
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