Sanduíche "original" de schlotzsky

Na tigela grande misture água morna, açúcar e fermento.

Deixe repousar cerca de 5 minutos até ficar muito borbulhante.

Com batedor de arame adicione o resto com apenas uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo a farinha, batendo para suavizar a massa.

Bata no restante da farinha até a massa ficar grossa e grudenta, mas lisa, toda a farinha sendo dissolvida. Divida a massa entre 5 tigelas de sopa à prova de forno, pulverizadas com Pam, polvilhadas com farinha de milho (deixe o excesso sacudir) (cada 5 "de diâmetro).

OU PARA MAIS forma autêntica dividir a massa igualmente entre 2,2 latas lubrificadas de 600 gramas Dinty Moore Stew, no interior também polvilhado em fubá.

Cubra cada um em um quadrado de envoltório de Saran pulverizado em um pouco de Pam e esse lado para baixo.

Deixe levantar quase uma hora ou até acima da borda de tigelas ou latas.

Descarte as peças de Saran.

Asse no centro de rack de 375 ~ forno cerca de 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar em recipientes em rack, pulverizando tops cada um em um pouco de Pam enquanto esfriam para manter as crostas macias.

PARA USAR PARA OS SANDUÍCHES - fatie ao meio horizontalmente e grelhe na frigideira levemente amanteigada como faria com o sanduíche de queijo grelhado ou a tosta de frango até dourar.

Espalhe o molho de alho em ambos os lados do pão.

Polvilhe queijo parmesão e queijo cheddar no pão fundo.

Espalhe mostarda e queijo mussarela no pão de cima.

Torrada para derreter o queijo.

Aqueça carnes e coloque em pãezinhos com presunto no fundo e salames em cima.

Construa com azeitonas, tomate, alface e cebola.