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KITKATY
Sanduíche de trigo integral mel multi-grãos de joev afina
O nosso talentoso Chef 1244526 criou esta receita (uma modificação de outra das receitas de Joe) para substituir os produtos comerciais.Eu estou postando com a sua permissão.Joe diz que o truque é deixar a massa descansar depois de desenrolá-la para que não não encolher de tamanho e, em seguida, encaixá-lo com uma janela de pizza ou um garfo. A mesma técnica pode ser usada com qualquer massa de pão para criar esses populares. Por favor, note que o software arredonda certas quantidades, então eu listei medições imediatamente após certos ingredientes.
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Ingredientes
preparação
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Combine o leite, manteiga, mel e 164 gramas de água em uma panela pequena.Aqueça em fogo baixo e mexa até a manteiga derreter e dissolver o mel.Retirar e esfriar para morna (abaixo dos 40 graus).
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Em uma tigela pequena, misture o cereal e 14 gramas de água quente. Misture e reserve para esfriar e, em seguida, misture com o da etapa 1.
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Combine os ingredientes secos em uma tigela, mexendo bem.
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Adicione os ingredientes molhados ao seco.
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Usando um gancho de massa, misture em velocidade baixa (velocidade 2) e misture por 6 minutos. Se a massa parecer pegajosa, adicione a farinha até que a massa saia do fundo da tigela.
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Retire a massa da tigela e amassar para formar uma bola, em seguida, coloque a massa em uma tigela untada, virando-a para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, até dobrar a granel cerca de uma hora .
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Divida a massa em porções de 57 gramas, molde em bolas e deixe o resto coberto por 5 minutos.
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Com um rolo, estique cada esfera em um disco de 5, tendo o cuidado de manter uma espessura uniforme. Deixe os discos descansar na superfície de trabalho por 2 a 3 minutos, para ajudá-los a manter a forma (eles vão querer encolher). .
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Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga e polvilhada com fubá.
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Encaixe cada disco com uma janela de encaixe ou com um garfo, em seguida, cubra e deixe crescer por 20 a 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
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Pincele o topo dos discos com leite morno e polvilhe com flocos de aveia.
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Asse por 13 minutos ou até que eles só começam a ficar marrom dourado.Remova de panelas imediatamente e deixe esfriar em prateleiras de arame.
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Quando os discos esfriarem completamente, corte ao meio horizontalmente com uma faca de pão afiada. Coloque em um saco de pão ou saco de freezer e congelar para manter o frescor. Thhaw por 15 segundos no microondas.
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