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Ryan Hagen
Sanduíche de salada de frango com gengibre
Esta receita faz um sanduíche. Para o pão use macia, grossa fatiada challah ou brioche. O frango é escalfado em gengibre, mas se você quiser usar sobras de frango de outra refeição ou um frango assado, ainda será delicioso. Basta cozinhar o gengibre, mas não refaça o frango.
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Ingredientes
- 1/2 litro de água
- 5 colheres de sopa de gengibre fresco, cortado transversalmente em fatias centimétricas (use 2,5 centímetros de pedaço)
- Peito de frango desossado sem pele, 113 gramas (1 pequeno)
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 2 colheres de chá de maionese
- 1 cebola verde, cortada em fatias finas na diagonal (partes branca e verde-clara)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 fatias de chalá (pode substituir qualquer pão de sanduíche) ou 2 fatias de pão de brioche (pode substituir qualquer pão de sanduíche)
- 4 ervilhas, extremidades da haste e cordas removidas
preparação
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Leve as fatias de gengibre e a água para ferver em uma panela média em fogo médio alto; reduza o fogo para médio baixo e cozinhe o gengibre por 5 minutos.
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Adicione o frango (deve ser completamente submerso), cubra e retire do fogo; deixe descansar por 15 a 20 minutos até que não fique rosa no centro.
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Transfira para um prato para esfriar, reservando parte do cozimento e das fatias de gengibre cozidas.
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Enquanto isso, em uma tigela média, misture o gengibre moído com 1 colher de chá do cozimento mexa para dissolver.
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Pique 8 das fatias de gengibre cozidas e adicione-as à tigela.
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Adicione a maionese, cebola verde, sal e pimenta; misture bem.
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Depois de esfriar, corte o frango em pedaços grandes e adicione à tigela; lance para revestir com vestir.
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Prove e adicione mais gengibre picado, se necessário.
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Montar sanduíche, espalhando um pedaço de pão com salada de frango.
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Arrume as ervilhas em cima e cubra com outra fatia de pão.
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