Sanduíche de carne de porco assada italiana de Tony Luke (o verdadeiro negócio)

Name: sanduíche de carne de porco assada italiana de Tony Luke (o verdadeiro negócio)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 ombro de porco (1,1 kg); 2 -3 dentes de alho picados; 2,5 colheres de sopa de alecrim fresco picado; 3 colheres de sopa de salsa fresca (picada); sal; 0.25.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Azeite de 60 litros; 400 gramas de brócolis rabe (aka rapini); sal; 3 litros de água; Azeite de 60 litros; 2 -3 dentes de alho picados; sal; 0.25.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; rolo italiano crocante (em forma de futebol); 200 gramas de queijo provolone

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Ingredientes

preparação

Se o assado vier em uma rede elástica-y, retire a rede, mas mantenha-a intacta, você a colocará de volta mais tarde.
Misture os próximos 6 ingredientes em uma tigela.
Espalhe a carne de porco assada em uma superfície limpa.
Se houver grandes pedaços grossos de carne, marque-os com uma faca.
Esfregue 0,75 da mistura sobre todas as superfícies expostas.
Role o assado de volta e coloque de volta na rede.
(Ou treliça com barbante de cozinha, se nenhuma rede foi fornecida) Esfregue a mistura restante do lado de fora do assado.
Coloque o assado na panela e cozinhe em alta por 20 minutos.
Abaixe-se para baixo e cozinhe pelo menos 3 horas a mais ou até que a carne de porco esteja caindo aos pedaços.
Retire a carne de porco da treliça ou rede e triture em pedaços grandes, removendo qualquer grande pedaço de gordura que possa ser deixado.
Volte para os sucos que se acumularam na panela de barro.
Para o brócolis rabe: Lave bem e corte cerca de 1,25 centímetros da parte inferior das hastes.
Cortar as florzinhas do topo e reserve.
Leve 3 litros de água salgada para ferver.
Adicione brócolis rabe folhas e caules e cozinhe cerca de 1and0.5 minutos, em seguida, adicione as florzinhas e cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.
Retire o brócolis da água fervente e escorra, mas reserve cerca de 60 a 130 litros de cozimento
Em uma frigideira funda (que está fria), comece a aquecer o azeite, os flocos de pimenta vermelha e o alho juntos em fogo médio.
Uma vez que o alho começa a refogar, comece a tempo cerca de dois minutos (até muito levemente dourados) adicionar brócolis drenado.
Refogue o rabo de brócolis cerca de 3-5 minutos a mais e adicione o cozimento do pote.
(Isso deve parecer um pouco soupy).
Montar: Tostar rolo fatiado, se desejar.
Add provo to roll before hot meat.then the cheese can melt.After that top with broccoli rabe generously.manja!

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Adorei

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